¿Que requisitos necesito para abrir un negocio de licores?

La duda es la siguiente. Yo fabricaría los licores, pero no "destilaría alcohol" . Yo haría el licor por medio de maceraciones y NO de destilaciones.

Hago estos matices por que cuando pregunto por el tema o bien se piensan que quiero abrir un bar, o piensan que destilare y no es así. Yo compraría el alcohol y maceraría hasta obtener el sabor deseado. Pero nadie entiende la diferencia y nadie sabe decirme como demonios podría poner ese tipo de negocio.

Por favor ayuda, es tan difícil lo que quiero saber?